Een echte vent eet vlees, nietwaar? Als het even kan met zijn eigen handen bereid op zo’n oversized kolengestookte barbecue, toch? Want een echte vent is stoer. Maar hoe stoer ben je als je vlees eet? Ik vind het behoorlijk indrukwekkend als je zelf de tijd en de aandacht hebt gestoken in het grootbrengen van het dier waar je het vlees van wilt eten. Om tenslotte de ballen te hebben om het eigenhandig te doden. Ik verwacht dat het percentage mannen dat zo ‘stoer’ is echter ver onder het percentage mannen dat geen vlees eet ligt. En dat laatste percentage is laag, kan ik je vertellen.

Een echte vent eet geen ‘vleesvervangers’. Want een echte vent meent dat vlees zich niet laat vervangen. Je hebt immers vlees nodig voor spieropbouw. Toch? En als je geen vlees eet, dan kom je vitamine B12 tekort en dat moet je dan in de vorm van een supplement slikken. Of niet?

Wat zegt de wetenschap?

Uitgebreid wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat je geen dierlijke eiwitten nodig hebt voor spieropbouw. Je hebt wel eiwitten nodig, maar die mogen gerust van plantaardige oorsprong zijn. Koeien, varkens, schapen en kippen zijn, voor wie het nog niet wist, planteneters. Zij zetten plantaardige eiwitten om in spiermassa. Dat kunnen wij mensen ook gewoon. Bovendien is vitamine B12, die zich in vlees bevindt, toegevoegd aan het dieet van deze dieren. De reden hiervoor is dat de meeste van hen tegenwoordig niet meer in hun natuurlijke omgeving worden gehouden. Ze ‘leven’ opeengepakt in dichte stallen. Deze dieren krijgen vitamine B12 al lang niet meer via de natuurlijke bron binnen. Dat is namelijk de bodem waarop ze vroeger werden gehouden. Vitamine B12 wordt namelijk geproduceerd met behulp van bodembacteriën.

Maar voor de gezondheid van hart en vaten (en je brein) moet je toch vette vis eten? Vis staat notabene in de Schijf van Vijf. En ja, die gezonde vetzuren (DHA en EPA) zijn inderdaad onontbeerlijk. De aanwezigheid van die gezonde vetzuren in vis laat zich echter verklaren door hun dieet. Het zit namelijk in bepaalde algen die ze eten. Bovendien maakt je lichaam op basis van het vetzuur ALA (dat zit in bijvoorbeeld lijnzaad, chiazaad, walnoten, hennepzaad, bepaalde plantaardige oliën en groene bladgroenten) zelf ook kleine beetjes DHA en EPA. Om dat aan te vullen kun je een supplement met algenolie gebruiken en hoef je dus geen vis te eten. Maar ja, dat is natuurlijk wel minder stoer dan gegrilde zalm van de barbecue.

Slachthuis

Welke echte vent verzorgt en slacht tegenwoordig nog zijn eigen dieren? Jaagt op wild en vilt het zelf? Of vangt zijn eigen vis? Gaat een echte vent naar fastfoodrestaurants zoals McDonald’s, Burger King of KFC? Waar het feit, dat je een door een ander grootgebracht, gedood, gevild en uitgebeend dier eet, op grondige wijze voor het publiek wordt verborgen. Heeft een echte vent de ballen om in een slachthuis te werken?

Ik herinner me het nog goed. Een jaar of veertien zal ik zijn geweest toen ik via het uitzendbureau een aantal weken vakantiewerk heb gedaan bij de lokale kippenslachterij. Op de inpakafdeling weliswaar, want op de slachtafdeling werkten geen kinderen. Desondanks heeft het wel een blijvende indruk op me gemaakt. Maar anders dan je wellicht zou denken. Je zou misschien verwachten dat ik door deze ervaring geen of minder vlees ben gaan eten. Dat was helemaal niet het geval. Ook niet nadat we rondgeleid waren op de slachtafdeling. Wat het bij mij deed was dat het de afstand tussen mijzelf en de kip juist vergrootte. Ik kon de kippen die ik inpakte enkel nog zien als producten. Niet meer als recentelijk nog levende wezens.

Cognitieve dissonantie

Het menselijk brein werkt wat dat betreft op een hele bijzondere manier. Als vleeseters zich voortdurend bewust zouden zijn van het miserabele leven dat de meeste dieren in de vleesindustrie leiden, dan zouden er aanzienlijk minder vleeseters zijn. Maar ons brein stelt ons in staat om informatie, die ons eetgedrag probeert te veranderen, te negeren. Cognitieve dissonantie heet dat met een duur woord en ik heb er een blog over geschreven. De meeste vleeseters kijken bewust dan wel onbewust weg van de ellende die achter het vlees dat ze eten schuilgaat. Een echte vent doet dat niet. Die accepteert niet dat dieren moeten lijden voor zijn stukje vlees. Alleen een echte vent heeft het in zich om dieren niet langer slachtoffer te maken van zijn eigen genot.

Tenslotte

Deze blog is niet bedoeld om te schofferen. Het is vooral een weergave van mijn beeld van wat een echte vent beslist niet is. Wat een echte vent dan wel is?  Een echte vent maakt in mijn beleving de eigen geneugten niet belangrijker dan het leven en welzijn van mens en dier om hem heen. Hij neemt verantwoordelijkheid voor zijn eigen gezondheid en de gezondheid en veiligheid van zijn dierbaren. Een echte vent leeft met respect voor alles wat groeit en bloeit. Hij beseft ten diepste dat hij slechts een minuscuul klein radertje is in een oneindig groot systeem van wederzijdse afhankelijkheid.

[engelse versie]